Постинг
11.04.2012 14:15 -
Какви водорасли се използват за суши
Водораслите, наричани още "морски зеленчуци" отдавна са намерили своето място в кулинарията. Правилно приготвени и с добро качество, те притежават специфичен приятен аромат и прекрасно овкусяват другите продукти в ястието.
В Страната на изгряващото слънце "морските зеленчуци" се използват при приготвянето на супи, салати, основни блюда. Японците ги консумират както мариновани, така и сушени.
Водораслите са неизменна част от суши. Най-популярните видове, които се използват при приготвянето на екзотичната храна са два: комбу и нори. В какво състояние се използват и какви са специфичните им качества:
Нори (вид Porphyra)
Много тънки листа, богати на растителни протеини, калций и калий. Дължината на един лист от водораслите достига до 25 см, а широчината - около 5 см. Използват се за приготвянето на суши или като гарнитура. Когато попият влагата от ориза стават меки и изключително вкусни.Тъмните блестящи нори са по-вкусни, отколкото по-евтините червени нори.
Комбу (вид Laminaria)
Морски водорасли с кафеникаво-зелен цвят и широки, месести листа. Богатите на минерални вещества (йод, калий, калций, желязо, магнезий и витамини от група В, ниацин, витамин С, пантотенова, фолиева и глутаминова киселина) комбу често се готвят заедно със зеленчуци или бобови растения. Изключително ароматни, те се използват стрити или нарязани на лентички, за овкусяване на ястията.
Съдействат за подобряване на функцията на щитовидната жлеза, за подобряване на общия тонус и енергия. Помагат при ставни и ревматични проблеми. Подобряват състоянието на костите, ноктите, кожата и зъбите; има антиоксидантни свойства. Възпрепятстват образуването на тромби. Спомагат за регулиране на обменните процеси и извеждането на тежките метали от организма. Подходящи са при обща умора и отпадналост, депресия, хормонален дисбаланс, нарушен цикъл, безплодие, мастопатия, за вегетарианци.
Следващ постинг
Предишен постинг
Няма коментари
Търсене
Блогрол
1. star relax
2. яко
3. пътя на любовта
4. incendium amor!
5. la femme desiree
6. incendium veritas!
7. bgnetsociety
8. desire
9. ортодокс уики
10. кладенецът,душа
11. у4илище за родители
12. науката - не търси под вола теле!
13. светът на розите
14. за православни християни
15. айкидо
16. попътен вятър
17. светлината
18. светлините на дълбокото
19. океанско житие
20. православни светци
21. sourteardrop
22. политически строфи
23. свят на омиротворение
24. st valentine
25. България
26. още книги за бойни изкуства
27. не обичай деградето!
28. духовна библиотека
29. владимир висоцки
30. тайната на златното цвете
2. яко
3. пътя на любовта
4. incendium amor!
5. la femme desiree
6. incendium veritas!
7. bgnetsociety
8. desire
9. ортодокс уики
10. кладенецът,душа
11. у4илище за родители
12. науката - не търси под вола теле!
13. светът на розите
14. за православни християни
15. айкидо
16. попътен вятър
17. светлината
18. светлините на дълбокото
19. океанско житие
20. православни светци
21. sourteardrop
22. политически строфи
23. свят на омиротворение
24. st valentine
25. България
26. още книги за бойни изкуства
27. не обичай деградето!
28. духовна библиотека
29. владимир висоцки
30. тайната на златното цвете
